Этилендиаминтетрауксус қышқылының динатрий тұзы

Динатрий этилендиаминтетраацетаты (EDTA-2Na) — химияда құнды хелаттаушы агент. Оның химиялық формуласы C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, ал молекулалық массасы 336.206. Оның молекулалық құрылымында алты координациялық атом (екі азот атомы және төрт оттек атомы) бар, бұл оған металл иондарымен тұрақты хелаттар түзуге мүмкіндік береді. Оның бояу, тамақ және фармацевтика салаларында маңызды қолданылуы бар.

Химиялық қасиеттері

Өнімді қолдану

1. Тамақ өнеркәсібі: күріш ақуызындағы (RPs) кадмийді (Cd2+) динатрий этилендиаминтетраацетаты (EDTA-2Na) ерітіндісіне салып алып тастауға болады. 

Динатрий EDTA дерлік барлық металл иондарымен тұрақты, суда еритін кешендер түзе алады. Оның хелаттау әсері металл иондары тудыратын тағамның лайлануын, бұзылуын, түсінің өзгеруін және витаминдердің тотығу арқылы жоғалуын жоя алады, осылайша тағамның түсін сақтау, тұрақтандыру, антиоксиданттық қорғау және сақталу мерзімін ұзарту рөлін атқарады. Сондықтан ол түс сақтаушы, сапаны жақсартқыш және синергиялық антиоксидант ретінде тағамға жиі кеңінен қосылады. 

GB 2760—2014 стандартына сәйкес, динатрий EDTA джемдерде, көкөніс пюресінде немесе тұздықтарда (қызанақ тұздығын қоспағанда) ең жоғары 0.07g/kg мөлшерде қолданылуы мүмкін; консервіленген жемістерде (тек тәтті картоптан жасалған консервілерге шектеулі), тұздалған көкөністерде, консервіленген көкөністерде, консервіленген жаңғақтар мен тұқымдарда және консервіленген дәндерде ең жоғары 0.25g/kg мөлшерде; аралас дәмдеуіштерде ең жоғары 0.075g/kg мөлшерде; және сусындарда (қапталған ауыз суды қоспағанда) ең жоғары 0.03g/kg мөлшерде қолданылуы мүмкін. Сонымен қатар, GB 2760—2014 стандарты кальций динатрий EDTA-ны аралас дәмдеуіштерде антиоксидант ретінде ең жоғары 0.075g/kg мөлшерде қолдануға болатынын белгілейді. 

2. Өнеркәсіптік сала:

Ол химиялық мыс қаптауда, алтын қаптауда, қорғасын-қалайы қорытпасын қаптауда, болат бөлшектерді электрохимиялық жылтыратуда және мыс бөлшектерін күмістеу алдындағы ерітіндіде қолданылады. Оны EDTA-2Na-мен де алмастыруға болады. Сондай-ақ ол жуғыш заттарда, сұйық сабында, сусабында, ауылшаруашылық химиялық бүріккіштерінде, түсті фотоматериалдарды өңдеу мен ағарту-бекіту ерітінділерінде, пайдаланылған батареялардан құнды металдарды шаймалауда [8], суды тазартқыш құралдарда, pH реттегіштерде және ұюға қарсы ингибиторларда қолданылады. Стирол-бутадиен каучугінің полимерленуінде қолданылатын химиялық тотықсыздандыруды бастау жүйесінде EDTA динатрийі активатордың құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді, негізінен темір иондарын кешендеуге және полимерлену реакциясының жылдамдығын басқаруға қолданылады.

3. Фармацевтика және ғылыми зерттеу:

Аналитикалық химия: комплексонометриялық титрлеу арқылы металл иондарының мөлшерін анықтау.

Тағамды сынау: тағамдағы динатрий EDTA-ны анықтаудың ең кең таралған әдісі — жоғары тиімді сұйық хроматография (HPLC). Бұл әдістен басқа, иондық хроматография, титрлеу, колориметрия, жұқа қабатты хроматография және сұйық хроматография-тандемді масс-спектрометрия сияқты басқа әдістер де бар.